Schlodderkappes

Diese festen Blätter schneidet man in 2 Zentimeter breite und etwa 10 Zentimeter lange Streifen und wäscht sie dann. In einen Topf legt man eine Schicht Kartoffelwürfel. Darauf gibt man eine Schicht Rindfleisch in Würfeln und zerschnittene Zwiebeln; dazu fügt man nach Geschmack Nelken, Salz und Pfeffer. Darüber deckt man eine dicke Schicht  der in Streifen geschnittenen frischen Weißkohlblätter.

Nun folgt die gleich Schichtung noch einmal oder zweimal: Kartoffeln, Fleisch mit Zwiebeln und Gewürze, dann obenauf der Kohl.

Man gibt das nötige Wasser hinzu und lässt das Gericht eine halbe Stunde lang ohne Deckel kochen. Danach verschließt man den Topf und lässt den Schlodderkappes kochen bis zum Garen. Die Garzeit beträgt 1 1/2 Std.
Das Gericht darf während des Kochen und vor dem Aufgehen  nicht durcheinander gemengt werden!